أهلًا و سهلًا بكـ يشرفنا تسجيلك و مشاركتك معنا .
#1
|
|||
|
|||
سمكة حرة
سمكة حرة مع الكزبرة
المقادير: 2 كيلو سمكة 2 ملعقة زيت زيتون 100 غ بصل حص ثوم 2 ملعقة كزبرة طازجة 5 ملاعق عصير ليمون 5 ملاعق صنوبر مقلي 1 ملعقة كزبرة يابسة 1 ملعقة فلفل أحمر حر مطحون 1 ملعقة كمون 1 ملعقة ملح طريقة التخضير: 1 - افركي السمكة جيداً بالملح من كل الجوانب. 2 - ضعي السمكة في صينية مدهونة بالزيت ثم اشويها بالفرن الى أن تنضج. 3 - نظّفي السمكة من الحسك فيصبح لديكِ قطع من السمك (قطّعيها الى قطع صغيرة أو متوسطة بحسب الرغبة) 4 - ضعي ربع كوب من الزيت في المقلاة وقلّي البصل المفروم حتى يلين ,ثم اضيفي على البصل الثوم المهروس، الكزبرة اليابسة، الفلفل الحر، الكمون والملح وقلّبي الخليط جيداً. 5 - اضيفي على الخليط عصير الليمون الحامض، الخل وقليلاً من الماء واتركيهم على نار هادئة حتى يتبخر السائل. 6 - اضيفي على الخليط نصف كمية السمك ثم اضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلّبيهم حتى يتجانس المزيج ثم ارفعيه عن النار. 7 - ضعي المزيج في طبق التقديم ثم زيّنيه على جوانب الطبق بقطع السمك وزيّني وجهه بالصنوبر المقلي. 8 - قدّمي الطبق ساخناً. |
|
|