أهلًا و سهلًا بكـ يشرفنا تسجيلك و مشاركتك معنا .
#1
|
|||
|
|||
عجينة القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة
المكوّنات دقيق – كوب سميد ناعم – نصف كوب ماء دافئ – كوب ونصف بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة سكر – ملعقة كبيرة خميرة – نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة ماء ورد (او ماء الورد أو مستكة) – بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء ثم أضيفي إليه الدقيق والسميد والبايكنغ باودر والسكر والخميرة. 2- أخلطي المكونات جيداً لعدّة دقائق للحصول على خليط سائل بعض الشيء. 3- أبقي الخليط في الخلاط وأغلقي هذا الأخير واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل. 4- عند الرغبة ببدء العمل، أضيفي بيكربونات الصوديوم وماء الورد. 5- أخلطي المكونات لمدّة دقيقه أو دقيقتين إضافيتين. 6- إدهني مقلاة غير لاصقة بقليل من السمن. 7- باستخدام إبريق أو فنجان صغير، أسكبي مقداراً من العجينة في المقلاة على حرارة عالية نسبياً. (حافظي على ثبات مستوى المقلاة فوق النار دون إمالتها). 8- ضعي القليل من السمن على وجه كلّ قطعة واسيها من الجهتين حتى تحمر إحمراراً خفيفاً. 9- أزيلي قطعة القطايف من المقلاة عندما تظهر الفقاقيع من كافة أجزائها. 10- ضعي مباشرة قطعة العجينة على فوطة قطنية نظيفة وغطّيها بفوطة قطنية أخرى ولا تترك مكشوفة أبداً. 11- إحشي القطايف بالقشطة أو الجبن أو الجوز واشويها أو اقليها في قدر من الزيت الغزير. 12- إذا اعتمدت القلي، أخري القطايف من الزيت وضعيها مباشرة في القطر الجاهز واتركيها لهدّة دقائق ثمّ صفيها وقدّميها. |
|
|